自家焙煎 ハヤシコーヒー日記

「自家焙煎 ハヤシコーヒー」は、その名の通り自家焙煎の珈琲豆屋です。

・栃木県宇都宮市内で、焙煎等全ての作業を行っています。
・実店舗はなく、インターネットでの通販のみの営業です。
・３０代の若造が、全て一人でやっている完全個人商店です。
・修行は全て1対1の指導で、通い修行が１年半、出張して頂いての指導が半年間。
　その後、本オープンまで４ヶ月ほど焙煎しては検証を繰り返しました。
・私自身が元々カフェオレ派なので、深煎り中心のラインナップになっています。
・現在は主に、いわゆる主婦の方々を中心に支持していただいています。
・マニア向けのお店ではないので、希少価値のある珍しい高級豆などは扱いません。
・どこの珈琲グループにも所属していないので、自由に生豆等を選んでいます。
・有機栽培の豆や、各品評会入賞豆でも高価過ぎない豆は今後取り扱います。
・普段から家庭で珈琲を飲むのが好きな方へ、何気なく飲める珈琲をお届けします。
・敢えて表現するなら、「飲んだ人の気持ちが安らぐ珈琲」が理想です。
・宣伝は一切していませんので、ブログ等で知って頂いた方の口コミが頼りです。
・ご注文いただくと、私の方からアドバイスを求めることが多々あります。
　お客様のアイデアから、新しいサービスが生まれることも実際に多いです。
・現在は安定収入確保のため、深夜アルバイトもしています。
・実店舗を持って、地元の方々と直接会話できるようにするのが夢です。
　珈琲豆は、近所の自家焙煎店で少しずつ買うというのが理想だと思っています。
　豆の選び方や、おいしい淹れ方も気軽に相談できるといいですよね。
　いつかそんな存在になれるよう、のんびりと頑張っていきます。
　宇都宮市の発展に寄与できるようになるのが、夢のまた夢です。
　
こちらのブログでは、ある程度コーヒーを離れて日常を綴っています。
お気軽にコメントしてください、ＳＨＯＰとはほぼ別物ですので。
みなさんと楽しくやりとりしたいと思っています。
よろしくお願いします。

日曜日は友人の上棟式に招待してもらい、チビすけと行ってまいりました。
遠目からも輝いて見える、木造の大きな家。まだ骨組みだけですが立派です。
うちは予算や期日の都合があり２Ｘ４で建てましたが、やっぱり木の家は羨ましい。
山と田んぼに囲まれた友人宅ですが、ぴったりマッチしていました。
当日は風が冷たくてチビすけもヒーヒー言っていましたが、到着後はニヤニヤ。
今回の上棟式は厳格な形式ばったものだけではなく、楽しみが待っています。
いわゆる建舞で、２階からお菓子なんかをワーっと投げてワーって下で取るアレ。
近所のおばちゃんに大きな紙袋を貰い、こんなの大きすぎると思っていましたが･･･。
チビすけがモマレて怪我すると危ないのではじっこにいたのですが、
近くに飛んできたチョコバーを見るや否やチビすけが無心の猛ダッシュ。
その後もスナック菓子やボールや紅白餅など、後から後から飛んできます。
結果、紙袋に山盛りで入りきらないくらいの収穫となりました。
帰りには実家に寄ってお裾分けして、得意げなチビすけなのでした。
建舞は私自身も子供の頃以来で、とっても貴重な体験をさせてもらいました。
チビすけも、ひょっとしたら一生に一度の経験になるかもしれません。
生徒会や部活のキャプテンとして仲間を大切にして生きている友人らしく、
学生時代の仲間も集まってとてもいい雰囲気で素敵な上棟式でした。
なんと、家を建てているのも家業を継いだ同級生。いい仕事してます。
今日は彩cafeのrecluさんに行くはずが、ヨメさんにドタキャンされました。
ドタキャンには最近も痛い目に遭っていますので、気分はどんよりです。
みなさんも、ドタキャンはよくないのでやめましょう。STOPドタキャン。

みかんの皮を浮かべたお風呂で、ポッカポカです。
自家焙煎 ハヤシコーヒー　

雪です、また雪です、すぐ止んだと思って安心していたらまた降ってます。
なんて書き始めたのですが、念のため今見たらもう降ってませんでした。
週間天気予報では、月曜日からは多少温かくなるようで一安心です。
宇都宮市辺りもほとんど雪が降らないので、たまに降ると事故が多いんですよね。
皆様も、雪は止んでも道路が凍結している場合がありますのでお気をつけ下さい。
そんな中、雪が降っても子供はハイテンション。寒さなんか感じないらしい。
この週末は順番的につけ麺の週なので、やっぱりチビすけからリクエストが。
仕方がないので出かけましたが、すぐに雪が止んでくれて本当に助かりました。
行ったのは「最強らぁめん」さん、ドイツ料理のホフブロイハウスの昼の顔です。
うどん用の製麺機で作る自家製麺の太さと長さには、何度行っても驚かされます。
先日は豚骨醤油のコッテリつけ麺で胃もたれになったのですが、今日は快調。
つけダレにしつこさがないので食べやすく、チビすけも美味しかったと満足げ。
続いて「おーるどびーんず」さんで、オレンジの自家製ジャムを購入。
ずっと完売状態だったそうですが、ちょうど今日、今年の初物が出ましたよ。
続いてはいつもの「BEE BALM」さんで、買い物ついでにご注文頂いた珈琲を納品。
ちなみに、個人的に買って頂いただけで店頭に並んでいるわけではございません。
BEE BALMさんのブログで気になっていた、新柄のマスキングテープを購入。
チビすけもブタさんを気に入ったので、５０円位だったので買ってあげました。
続いて「un＊inc」さんで、何かに使えそうな紙のシールを購入。
チビすけは看板犬のふうた君と遊びたいのに、近づいてくると怖がってました。
PARCO前ではミニタイヤキの移動販売があって、初めて見たので迷わず購入。
私は普通の小倉あん、チビすけはチョコクリーム。写真はブレたので小さめで。
ミニタイヤキなので、チビすけの手のひらにも乗るサイズ。１００円もしません。
食感などに特別な個性はありませんが、小さくて安いので食べ比べにいいかも。
塩キャラメルやお好み焼きなど、５or６種類あったと思います。
さっき調べたら、普段はララスクエア前にいらっしゃるようです。
名前は「HONEY号」で、若いお姉さんが笑顔で迎えてくれます。
ララスクエア前では、月曜日限定で鳥のから揚げも販売を開始とのことです。
たいやきは久し振りに食べましたが、ほっこりできてやっぱりいいですね。


告知ですが、SHOPの方でバレンタインセットご予約受付中です。
自家焙煎 ハヤシコーヒー　

もう春になったはずなのに、晴天で陽射しもあるのに、何故こんなに寒いのか。
こんな日は珈琲で温まるのが定番ですが、ナイトコーヒーにはコーヒー酒を。
ということで、ヨメさんが図書館で借りてきた本で見つけて早速仕込みました。
作り方は超カンタン。密閉ビンに珈琲豆とブランデーと氷砂糖を入れるだけ。
珈琲豆は酸味が強い物が良いということなので、コロンビアの浅煎りにしました。
JASオーガニック認証の豆なので、手間をかけて生産されており安心安全です。
氷砂糖は１kgの袋しか売っていなかったのですが、使うのは僅か５０gだけ。
他に使う予定も全く無く、どうしたものかと思索中。梅酒でも造りますか。
さて仕込みも終わりすぐ飲もうといきたいのですが、出来上がりは３ヵ月後。
牛乳で割ってカルアミルクにする他にも、ケーキ作りにも使えるので楽しみです。
普段は養命酒以外のお酒は全く飲まないので、ケーキで酔ったらどうしましょう。
話は変わり「n°18」さん「古道具 あらい」さんからＤＭが届きました。
わざわざSHOPページで私の住所を調べて送って頂き、その御心に感謝です。
お知らせの内容は「umbrella reef」さんの展示受注会の案内でした。
６(土)〜１４(日)まで、会場はATELIER n°18 TRAVAILさんとのこと。
umbrella reefさんの日傘は国産の樫の木の骨を使い、１つずつ職人の手造りです。
持ち手と布をそれぞれ選択し、注文後に職人さんが仕上げるシステム。
今回の展示会でサンプルを見てオーダー、出来上がりは４月頃。
私は日傘は使わないので、雨傘としても使えるかどうか今度行って聞いてみます。
普段は１００円傘なのですが、ずっと使えるいいものに目を向けてもいい歳かと。
こちらをご覧の皆様も、せっかくの機会なので足を運んでみてはいかがでしょう。

2月5日夜追記：18番さんに行って聞いてみた所、あくまでも日傘とのこと。
メーカーさんがそうこだわって作ってらっしゃるそうです。
準備が始まっていましたが、色々な柄や色のものがありましたよ。

明日からしばらくは、日本中の鼻歌がポーニョポニョ♪ですね。
自家焙煎 ハヤシコーヒー　

今日は小雪が舞う肌寒い宇都宮ですが、昨日は局地的に熱くなりました。
ご存知芳賀のナチュラルフレンチ「mikumari」さんが、「１８番」さんで出張販売。
「菓子屋 水分」やることを知ってから、ワクワクしながらこの日を待ちました。
前回のキッシュがおいしかったので、今回もキッシュとロールケーキを求めに。
前回の経験から開店１０分前に着くように行くと、既に長蛇の列が。遅かった･･･。
それでも僅かな期待を胸に列に着きましたが、やっぱりもうほとんどが完売。
写真のパウンドケーキとくるみのガレットだけ、他のものは列の後ろの方々に。
並んでいると、「お会計１万６千何百円になります」の声が聞こえてきました。
見ると、マダムがたくさんのお買い物。平均単価５００円程度の商品でこの金額。
見ると、一緒に来ているマダムもお菓子を抱えきれず落とすほどお買い上げ。
お二人のマダム以降のお客さんの手元は、一様に淋しいもの。こういうことか。
もちろん早くから並んだマダムにはその権利があって、遅い私が悪いわけで。
あのマダムから、またその知人へとミクマリさんのお菓子が広がっていくんですね。
並んでいるのはミクマリさんのファンの人ばかりなので、みんないい人。
誰も不満を言わず、一つ二つのお菓子を持ってうれしそうに会計を待っています。
こういうのって、結局ミクマリさんの人柄のおかげなんですよね。
18番さんのブログにもありますが、ミクマリさんの仕事の積み重ねの結果です。
ミクマリさんのブログには「詩」というカテゴリーがあったりと、素敵過ぎます。
私とは違う世界というか、雲の上の存在。あの柔らかな人柄には、憧れます。
そんなミクマリさんに引き寄せられて集まった人々、素敵な人ばかりなのも納得です。
そして、今回もレジにて販売していた「太陽と月の珈琲」さんのブレンドコーヒー。
ミクマリさんが気に入るだけあって、こちらもとにかくオシャレです。
店名から「水のブレンド」などのブレンド名から、センスが素晴らしい。
こちらの店主さんは元俳優さんで、見た目も男前。なんだかうらやましいですね。
今回は前日の高校クラス会で思わぬ散在をしてしまったため、購入を断念。
キャンセル者が相次いで、５人で１０人分のコース代金を支払ったわけで。
あー、諦めたＤＶＤプレーヤー買えるくらいの金額だったなぁ。
太陽と月の珈琲さんはすっきり系の珈琲作りをされているそうで、
プレス器具を勧めてらっしゃるのも納得。プレスにはすっきり系がいいと思います。
飲みたかったので予算がなくても買っちゃおうかとギリギリまで迷ったのですが、
２００ｇパックで粉に挽いてあったので今回は泣く泣く諦めました。
自分のとこの珈琲豆も余ってるのにさぁって、ヨメさんに言われていたのもあり。
元々が珈琲好きの人間なので、他店の珈琲もちょこちょこ飲みたいんですけどね。
まだまだ駆け出しの身分なので、抵抗なく他店のことは誉めちゃいます。
それぞれの焙煎人が、それぞれの理念を持って珈琲作りをしています。
色々なお店の珈琲を飲んでみて、自分の好みに合うお店を見つけることが大切です。


ミクマリのロールケーキは、お店に行けば食べられるのでしょうか？
自家焙煎 ハヤシコーヒー