自家焙煎 ハヤシコーヒー日記

「自家焙煎 ハヤシコーヒー」は、その名の通り自家焙煎の珈琲豆屋です。

・栃木県宇都宮市内で、焙煎等全ての作業を行っています。
・実店舗はなく、インターネットでの通販のみの営業です。
・３０代の若造が、全て一人でやっている完全個人商店です。
・修行は全て1対1の指導で、通い修行が１年半、出張して頂いての指導が半年間。
　その後、本オープンまで４ヶ月ほど焙煎しては検証を繰り返しました。
・私自身が元々カフェオレ派なので、深煎り中心のラインナップになっています。
・現在は主に、いわゆる主婦の方々を中心に支持していただいています。
・マニア向けのお店ではないので、希少価値のある珍しい高級豆などは扱いません。
・どこの珈琲グループにも所属していないので、自由に生豆等を選んでいます。
・有機栽培の豆や、各品評会入賞豆でも高価過ぎない豆は今後取り扱います。
・普段から家庭で珈琲を飲むのが好きな方へ、何気なく飲める珈琲をお届けします。
・敢えて表現するなら、「飲んだ人の気持ちが安らぐ珈琲」が理想です。
・宣伝は一切していませんので、ブログ等で知って頂いた方の口コミが頼りです。
・ご注文いただくと、私の方からアドバイスを求めることが多々あります。
　お客様のアイデアから、新しいサービスが生まれることも実際に多いです。
・現在は安定収入確保のため、深夜アルバイトもしています。
・実店舗を持って、地元の方々と直接会話できるようにするのが夢です。
　珈琲豆は、近所の自家焙煎店で少しずつ買うというのが理想だと思っています。
　豆の選び方や、おいしい淹れ方も気軽に相談できるといいですよね。
　いつかそんな存在になれるよう、のんびりと頑張っていきます。
　宇都宮市の発展に寄与できるようになるのが、夢のまた夢です。
　
こちらのブログでは、ある程度コーヒーを離れて日常を綴っています。
お気軽にコメントしてください、ＳＨＯＰとはほぼ別物ですので。
みなさんと楽しくやりとりしたいと思っています。
よろしくお願いします。

なんでしょう、今日も雪の宇都宮です。
つい何日か前に、５月の陽気と言って実際に汗ばんだばかりだというのに。
皆様も、お身体御自愛下さい。私は、睡眠さえきちんととれば大丈夫です。
先日、小中学校の同級生で今は子供が同じ保育園に通う友人宅に遊びに行きました。
昨冬に新築した薪ストーブのあるオシャレな家で、２年越しでやっと行けました。
手土産はやっぱり我が家の近所のものがよかんべということで、
「フルゴオリ」さんのラスクと、おいしかった「コナトタワムレル」さんのパイ。
子供がたくさんいると早いもので、あっという間に無くなってしまいましたが。
お宅のリビングは高い天井の吹き抜けで、そこに薪ストーブが鎮座していました。
吹き抜けも薪ストーブも部屋が暖まらなさそうだと思っていたのですが、
全く誤った先入観でした。部屋全体が３本程度の薪でかなり暖まってました。
階段を上がったところの壁面収納とか、かなりいい感じで羨ましい、
友人宅には保育園に通う元気なちびっ子たちが三人いて、とっても賑やか。
一人っ子政策の我が家とは全く違う雰囲気で、とても楽しかったです。
御菓子の取り合いや、見るＤＶＤの指名権争いなど我が家には無い光景が新鮮。
人見知りのチビすけは初めのうちは一人でおもちゃで遊んでいましたが、
３０分位してからやっと唯一の男の子とヒーローモノのおもちゃでワイワイ。
男の子も女の子もいる三人兄弟なので、おもちゃも種類が豊富で宝の山でした。
チビすけも楽しかったようで、また温かくなったら今度は一緒にお出かけでも。
同世代のお友達と保育園以外で遊ぶのは、非日常の楽しさがあるようです。


聞いたら、建築費は我が家の倍以上でした。ワオ。
自家焙煎 ハヤシコーヒー　

暑かったり寒かったり、晴れたり雨が降ったり、落ち着かない天気が続きますね。
今日は朝一番で焙煎を済ませ、天気が悪いのでチビすけとおうちで過ごしてます。
晴れていたら行きたかった鹿沼のネコヤド大市で今頃出店しているであろう、
「コナトタワムレル」さんの限定通販のコナノハコを予約購入しました。
そしてなんと、コナトタワムレルayaさんは旧河内町の工房で粉と戯れています。
しかも、ご夫婦で珈琲が好きということでこれもまた何かのご縁かと。
実際にお会いして話してみると、ブログから伝わってくる雰囲気そのまんま。
おっとりしていて、のほほんとしていて、でも、芯はしっかりしている感じ。
keica先輩やrecluさんと近い業態だからか、似た空気をいくらか感じました。
やっぱり、一人で色々な所に出向いたりして頑張れる女性はたくましいです。

コナトタワムレルさんは粉にこだわるだけあって、プレーンスコーンが違う。
食感がパイ生地をぎゅっと詰めたようで、ジャクジャク食べる感じ。
噛んで噛んで、粉の甘味を十分に堪能したところでカフェオレをすする幸せ。
粉とカフェオレの組み合わせが、個人的に大好きです。パンは○、うどんは△。
あとは、いちごホワイトチョコパイが我が家では大好評でした。
これは酸味系のコーヒーにぴったりなので、タンザニアの浅煎りを合わせました。
二つ入っていたので、一つは友人宅に遊びに行ったときの手土産にしました。
この時のお話は、また後日改めてさせて頂こうと思います。
せまい旧河内町ですが、けっこう面白い人やことやモノがあるんです。
例えば「コーヒールンバ」のルンバ姉さんは、ピン芸人「井上マー」さんの先輩。
R-1グランプリで準優勝したこともある、旧河内町が誇る実力者です。
実はバンドマンでもある彼が、市内のＰＯＰガレージさんでライブを行うとのこと。
「R.R.F!!!!!」ルンバ・ロック・フェスティバル！詳細は、ルンバブログで。

住めば愉快だ旧河内町♪
自家焙煎 ハヤシコーヒー　

先週が温かかったせいか、今日はもう３月なのにやけに寒く感じますね。
こんな日は当然コタツでコーヒーがお決まりのパターンですが、
そのコーヒーに以前から言われていた以上のうれしい成分が含まれるとか。
ポリフェノール研究の第一人者であるお茶の水女子大大学院の近藤和雄教授が、
コーヒーが含むポリフェノールの量は赤ワインとほぼ同じでお茶の倍近くと発表。
赤ワインのようにアルコールの心配も無く、ココアのように高カロリーでもない。
コーヒーも、砂糖やミルクをたくさん入れたら高カロリーになるので御注意を。
こういう信頼できる研究発表だと、コーヒーの株が上がってうれしいですね。
そして教授のコメントでコーヒー屋として個人的に一番うれしかったのは、
「日本人がコーヒーをこんなに飲んでいたのか、ということにまず驚いた」の部分。
私もコーヒー屋になってみて、想像以上の珈琲派の方の多さに驚きました。
皆様も、安心して珈琲を飲んでください。心も身体も癒されますよ。
先日、珈琲友達と足利の「カフェ・ド・フルカワ」さんへ行ってきました。
足利学校のすぐ隣の細い路地を入ったところにある、隠れた名店です。
自家焙煎した豆をネルドリップで淹れてくれる、濃いー珈琲がおいしいお店。
御主人は、私が産まれる前からこのお店を営まれている大ベテランです。
今回は、ここの珈琲を飲むためだけのドライブ。なんともストイックです。
まぁ、珈琲好きな私達にとってはそれだけの価値があるお店だということ。
皆様も、足利へ行かれた際は是非お立ち寄り下さい。
昨日からヨメさんとチビすけが旅行中で、独身貴族のつもりがただダラダラ。
今回は、ヨメさんのお母さんとお姉さんと姪っ子達との湯西川温泉旅行なのです。
もったいないので、焙煎機や煙突の掃除と生豆のハンドピックに精を出しました。

今回の写真は、たった今帰ってきたチビすけ達の旅行先での記念写真です。
最後に、私が寝ている間に出発したチビすけが残した書置きで締めます。

「犬がいたらかあちゃんのうしろにかくれてね」○○より！！
自家焙煎 ハヤシコーヒー　

すっかり春めいて、雨さえも温かく感じる宇都宮です。
先日のＨＰリニューアル前後はずっとバタバタしていて、ブログ更新も侭ならず。
でも、月曜に予定通りリニューアルを終えられた自分への御褒美は忘れません。
ということで、ヨメさんと益子方面へ行って参りました。
「もえぎ城内坂店さん」で珈琲展を開催中ということで、まいカップを探しに。
秋の陶器市の時にも探しに行ったのですが、コレというものに出会えず。
今回こそはと気合を入れて行きましたが、気合の入れすぎが裏目に出たようで。
さすがは栃木県が世界に誇る益子焼ですから、素敵な作品はたくさんありました。
しかし、私が探していた内側が暗い色のカフェオレボウルはアンテナにかからず。
他にも数軒見て回りましたが、益子焼は諦めて雑貨屋さんで探すことにしました。
陶器市以来の益子だったので、道すがら今まで気付かなかったお店も発見。
一軒はお休みでしたが、帰宅後に調べたら「おひさま」というワッフル屋さん。
もう一軒は、「関沢精肉店」さん。いつも通り、メンチとコロッケを購入。
メンチは新鮮なお肉を使っているようで、ピンクがかっていましたが大丈夫。
お腹をこわすことなく、おいしく頂けました。
コロッケが変わっていて、ポテトがなめらか。摺り下ろしているのでしょうか。
お箸で持つとホロっと崩れる、今まで出会ったことのないコロッケでした。
続いて「カンキチ工房」さんを探しながら「ストロベリーフィールズ」さんへ。
いちご小町というジェラートを頂き、カンキチ工房さんの場所を尋ねるもわからず。
帰宅後に改めて調べたら、ストロベリーフィールズさんから目と鼻の先でした。
違う名前のところに入っているので、わからなかったようです。私もそうでした。
気を取り直して、清原方面へ。まずは「ベーグル マシュモ」さんへ。
イベント先でしか買ったことがなかったので、実店舗は楽しみでした。
縁側を歩いていく面白い造りのおうちショップで、とってもオシャレ。
もう５種類しか残っていませんでしたが、その中から３種類を購入しました。
チョコ、ゴマとチーズ、オレンジとクリームチーズだったと思います。
チビすけ向けのセレクトでしたが、期待通りバクバク食べました。
最後は、今年に入ってまだ行けていなかった大好きな「cafe KENZO-SUN]へ。
ヨメさんと、ゆっくり本を読みながらのコーヒータイムを楽しみました。
今回は、益子が好きで東京から通っているというお客様にお勧めを伺ったりと、
小さな個人商店をやっていて良かったとしみじみ思える交流もありました。
他にも、隠れた個人SHOPを教えて頂いたりお客様を紹介して頂いたり。
素敵なお客様の心の温かさにも、春を感じる今日この頃です。
恥ずかしいくらい綺麗にまとまったので、チビすけの写真でお茶濁しを。
遊びに夢中になって、何かのことわざみたいになっています。


自家焙煎 ハヤシコーヒー